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Cours - Technologie alimentaire - Master 1 - 1 Février 2010

Cette ressource est rAservAe aux Atudiants concernAs.
Mot de passe:

Auteur:
M. Dhulster
Durée :
3:30:46

Date de création :
le 19 03 2010

Date de publication :
29 04 2010

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Mots clés :
génie, procédés, alimentaires, transfert, thermique, préservation, aliments, pasteurisation,






Résumé:
Introduction au génie des procédés alimentaires : Partie 2 : Transfert thermique * Chapitre 4 : Échangeur de chaleur * Chapitre 5 : Préservation des aliments par des procédés physiques non thermiques * Chapitre 6 : La pasteurisation