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Cours - Technologie alimentaire - Master 1 - 22 Janvier 2010

Cette ressource est rAservAe aux Atudiants concernAs.
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Auteur:
Mme Mulak
Durée :
3:29:35

Date de création :
le 20 03 2010

Date de publication :
28 04 2010

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Mots clés :
Génie, Alimentaire, Conserve, Appertisée, Destructions, Microorganismes, Barèmes, Stérilisation,






Résumé:
Introduction au génie des procédés alimentaires : Partie I : La conserve appertisée * Introduction * Chapitre 1 : Lois de destruction des microorganismes * Chapitre 2 : Calcul des barèmes de stérilisation - valeur stérilisatrice