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Cours - Technologie alimentaire - Master 1 - 28 Janvier 2011

Cette ressource est rAservAe aux Atudiants concernAs.
Mot de passe:

Auteur:
Mme Mulak
Durée :
3:46:56

Date de création :
le 28 01 2011

Date de publication :
01 02 2011

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Résumé:
Introduction au génie des procédés alimentaires : Partie I : La conserve appertisée * Chapitre 2 : Calcul des barèmes de stérilisation - valeur stérilisatrice * Chapitre 3 : Emballages - Stérilisateur : défauts et altération des conserves * Chapitre 4 - Les échangeurs de chaleur